J-WAVE（81.3FM)『hummingbird SERENDIPITY CONNECTION』

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2024年11月3日放送

奥多摩のわさびを世界へ！「TOKYO WASABI」

今回ご紹介するのは、東京・奥多摩に移住し、わさびにまつわる活動を行っている「TOKYO WASABI」。

「わさびを世界へ」をテーマに、「TOKYO WASABI」ブランドを立ち上げました。
奥多摩に移住し「わさび」の魅力を広げるため、わさび農家をベースにキッチンカー、わさび田の造成、わさびツアーなど「わさび」にまつわる様々な活動を行っています。

東京都の西部にある奥多摩は、鍾乳洞や温泉、湖などがあり、自然を満喫出来る場所です。古くから「わさび」が生産されていて、江戸時代には、将軍家へ献上されていたという文献も残っています。伝統のある「わさび」は、長い間わさび農家の手で守られてきました。しかし、人手不足や後継者不足、生産者の高齢化が進み、今では貴重なものとなっています。

すぐ上の先輩が75歳だったり、後輩もいないので、「TOKYO WASABI」のメンバー「わさびブラザーズ」が「わさび」をつないで、守っていくことを使命と考えています。100年輝く未来までできることをしながら、奥多摩を産地として残していきたいという想いで活動されています。

伝統と文化などの日本の宝を次の世代へつなげて残していきたいという想い、応援したいです。
一度食べると忘れられないと言われている「奥多摩のわさび」、みなさんも是非食べてみてはいかがでしょうか。

ご興味のある方は是非、「TOKYO WASABI」のwebサイトをチェックしてみてください。

＜番組内で放送した内容はこちら＞
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